Банкеты
Ресторан Большая Оранжерея
Специальное предложение по проведению торжественного ужина
Вариант 1
Закуски на столе
Рыбная закуска
Ломтики осетрины горячего копчения
Ломтики семги слабой соли
Нежный террин из лосося со шпинатом
***
Салат из копченого лосося с авокадо подается в бокале
***
Филе сельди с маринованным луком
подается с теплым отварным картофелем
***
Мясная закуска
Ростбиф с брусникой и желе из красного вина
Домашняя буженина с чесноком
Рулет из цыпленка с фисташками и курагой
***
Русский холодец из говядины,
подается с горчицей и хреном
***
Русские разносолы
Маринованные томаты,
корнишоны, капуста квашеная,
Маринованные грибочки
***
Свежие овощи с горчичным соусом и зеленью
***
Горячее блюдо
Стейк из лосося,
подается с овощным шашлыком и гранатовым соусом
или
Лапка кролика, фаршированная лисичками,
подается с ризотто и кедровыми орешками
Десерт
Свадебный торт
с фламбированной вишней и домашним сыром
Минеральная вода
Чай, кофе
Вариант 2
Холодные закуски
Икра осетра, сервированная на льду,
подается с теплыми оладьями и традиционными русскими гарнирами
***
Целая стерлядь, декорированная раками и свежими овощами
***
Коктейль из крабов и манго с анисовым кремом
Рыбная закуска
Карпаччо из семги со сливочным сыром,
Сервируется муссом из форели и икрой лосося
Мясная закуска
Террин из телятины с Фуа-Гра
и трюфелями
Русские разносолы
помидорчики маринованные,
огурчики соленые, чесночок
ассорти из лесных грибов
***
Свежие овощи с острым сыром и пряными травами
***
Горячая закуска
Утиная грудка, подается с пикантной грушей
и перечной карамелью
***
Граните из апельсинов с водкой
Горячее блюдо
Филе дорадо с аспарагусом
и крем- соусом из раковых шеек
или
Бифштекс перечный с соусом из арманьяка
и овощным шашлыком
Сладкий стол
Свежая клубника в желе из шампанского
Панакотта с экзотическими фруктами
Мусс из черного и белого шоколада,
подается в бокале
Мини-пирожные « А ля Ритц»
Коллекция сорбетов
Сорбет из лайма
Сорбет из зеленого чая
Сорбет Капучино
Минеральная вода, чай, кофе
